马齿苋又名长命草、酸米菜、瓜子菜，是一种一年生野生蔬菜。其口味微酸、性寒、滑爽，有清热解毒、凉血滑肠、健胃消积之功效，对预防心血管疾病和治疗热毒痢疾有很好的效果。马齿苋分布极广，常野生于田硬、沟边、路旁和各种旱地，近年来随着人们消费的增加，已开始转入人工栽培。

    一、栽培条件 马齿苋性喜高温、高湿、耐旱、耐涝，具向阳性，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，适生长温度为20~30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。

    二、繁殖方法 马齿苋的繁殖方法有种子繁殖和扦插繁殖两种：（1）种子繁殖。马齿苋目前尚无人工培育栽培品种，因此，进行种子繁殖所用种子都是先年从野外采集或栽培时留的种。其种子籽粒极小，整地一定要精细，播后保持土壤湿润，7~10天即可出苗。（2）扦插繁殖。扦插枝条从当年播种苗或野生苗上采集，从发枝多、长势旺的强壮植株上采集为好，每段要留有3~5个节。扦插前精细整土，结合整地施入足量充分腐熟的农家肥。扦插密度（株行距）3cm×5cm，插穗入土深度3cm左右，插后保持一定的湿度和适当的荫蔽，一星期即可成活。

    三、大田栽培管理 播种或扦插后15~20天即可移入大田栽培，栽培面积较小时也可直接扦插到大田。移栽前将田土翻耕，结合整地每667m2施入1500kg充分腐熟的人畜粪或15~20kg三元复合肥，然后按1.2m宽开厢，按株行距12cm×20cm定植，栽后浇透定根水。为保证成活率，移栽好选阴天进行，如晴天移栽，栽后两天内应采取遮荫措施，并于每天傍晚浇水一次，移栽时按要求施足底肥后，前期可不追肥，以后每采收1~2次追一次稀薄人畜粪水，形成的花蕾要及时摘除，以促进营养枝的抽生。干旱时适当浇水抗旱。马齿苋整个生育期间病虫危害极少，一般不需喷药。

    四、商品菜的采收 马齿苋商品菜采收标准为开花前10~15cm长的嫩枝。如采收过迟，不仅嫩枝变老，食用价值差，而且影响下一次分枝的抽生和全年产量。采收一次后隔15~20天又可采收。如此可一直延伸到10月中下旬。生产上一般采用分期分批轮流采收。

    五、留种与采种 马齿苋留种的地块一开始就应从生产商品菜的地块中划出，栽培管理措施与商品菜生产相同，所不同的是留种的地块不采收商品菜，任其自然发枝、开花、结籽。开花后25~30天，蒴果（种壳）呈黄色时，种子便已成熟，应及时采收，否则便会散落在地。此外，还可在生产商品菜的大田中有间隔地选留部分植株，任其自然开花结籽后散落在地。第2年春季待其自然萌发幼苗后再移密补稀进行生产。