适时采收与正确地加工根茎类药材，是保证其高产、优质的重要环节。下面介绍几种根茎药材的采收、加工技术：

　　桔梗   桔梗也称包袱花，多年生草本，以根入药。一般在播种后的第二年、第三年收获。秋末或春初挖出地下根抖去泥土，用瓷片或玻璃片刮去粗皮，洗净、晒干，或去芦头切片晒干。

　　玉竹   玉竹别名铃铛菜、玉参，也有叫萎（尾）参的，多年生草本，以根茎入药。在栽种后两三年内的春、秋两季收挖。挖取后剪除地上茎及须根，洗净，晾至表面由白色转为微黄色。放一段时间后，用手搓揉软化后进行摊晒。如此反复进行，使根茎内无硬心，晒干成黄色透亮状即可。

　　地黄   地黄以怀庆地黄质佳，多年生草本，以根茎入药。在播种的当年10～11月上旬收挖。挖出根茎，洗净泥土，晾干水分，即为鲜地黄；挖出根茎，抖净泥土（不水洗），直接用火慢慢烘焙，逐渐干燥成黑色，全身柔软，外皮变硬时即为生地黄。也可切片、干燥。